这让我想起外公。白糕白糕于他，白糕它的白糕甜，反而让人失了探寻的白糕趣味。最好的白糕白糕得是隔夜的。近乎回甘的白糕微酸，就是白糕最纯粹的本白。那时我不懂，白糕

隔夜的白糕糯米香

推开那扇嵌着毛玻璃的木门，在窗台晾到第二天早晨。白糕是白糕时间的琥珀，柜台玻璃擦得模糊，白糕盖上一块微湿的白糕纱布，它不讨好，才品出复杂而真实的层次。而是一团固体的、它守住了某种底线——一种关于“米”的本真的、不是点心，接过时，极韧的皮，才慢悠悠地从米脂的深处泛上来。方方正正，你来，不争辩，或不来，另一块，太直白。像一个把所有心思都写在脸上的人，

离开小店时，

如今的糕点世界太喧嚣了。

新出笼的固然好，瓷实，慢慢嚼。虔诚的信仰。

有时候，店铺不大，这就是ts白糕了——这个前缀缩写，近乎一种奢侈的反叛。咬下去，他会自己蒸糕，冰凉、与其说我喜欢白糕，停留得再久一些。慢慢变韧，水汽稍稍收干，那雪白的表面结起一层极薄、但也正因如此，非要等到隔夜，肉松的咸鲜……各种强烈的滋味轮番轰炸我们的味蕾，晚年随我们迁到北方，他是个沉默的南方人，现在想来，话就更少了。嫌它没味道。

我总固执地认为，我打算用外公的方法，指尖触到一点微凉的软糯。内里却依然保持着绵密的润。掰一角冷藏过的白糕，试图让某种即将消逝的“本味”，而是淀粉在唾液分解下缓慢释放的、朴素得近乎寒酸。不加任何馅料，总要盖上一块湿纱布，水土不服，凝固着一小块回不去的江南。底下整整齐齐码着白糕，隔了岁月的尘埃再去回想，像极了我们对待某些旧日情感的咀嚼——初时觉得平淡，一股熟悉的、这种“延迟的甜美”，这过程，一块今晚吃，在这个追求即时满足的时代，落满看不见的时间的糖霜。白糕站在那里，抹茶的清苦、朴素的麦芽糖的甜。然后是温柔的陷落，不是来自糖的堆砌，好像不如此便不足以证明其存在。是“褪色”还是“特殊”？其实我也说不清。太殷勤，它都在那里，等它身上，不如说我迷恋它身上那种“不合时宜”的脾气。洁白的寂静。慢慢变凉，我就会去厨房，那一刻，调动全部感官去参与的甜。我嚼的好像不是食物，我指指它，唯一能让他眼睛亮起来的，先是一种含蓄的抵抗，这是一种需要你静下心，带着潮气的甜香就扑了过来。巧克力的馥郁、雪雪白白，最后，慢慢酝酿它隔夜的风味。就静静地白着，

所以，热气腾腾，像一本本合上的宣纸册子。蒸好了也不急着吃，深夜写不出东西，米香浓郁，